家乡炒芋头的做法图片步骤,怎么做家乡炒芋头好吃?
准备好材料。 芋头去皮切成厚薄均匀的薄片,放在热水中漂去表层淀粉,捞出控水; 洋葱切丝; 红椒切丝; 蒜切碎; 姜切丝; 葱切葱花; 锅中倒油,烧开后将芋头放入炸至略有金黄色; 捞出沥油; 锅中留底油,炒得姜蒜,加入洋葱丝和红椒爆香; 倒入芋头片,加酱油、辣椒粉翻炒几下,洒点儿水; 加盐、鸡精调味,撒上葱花即可出锅。
小吃培训网菜谱大全温馨提示:
营养价值
1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
2、其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用;
3、芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
4、芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;
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