[香辣素毛肚的做法]香辣素牛肉的做法

香油20克料酒50克植物油120克红曲60克香辣素牛肉的做法详细步骤1 先将主料水面放笼中整平蒸透，拿出压实；2 冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用；3 芝麻洗净炒熟碾成芝麻小吃培训 > 广东小吃培训

[香辣素毛肚的做法]香辣素牛肉的做法

香油20克

料酒50克

植物油120克

红曲60克

香辣素牛肉的做法详细步骤 1. 先将主料水面放笼中整平蒸透，拿出压实；
2. 冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用；
3. 芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉；
4. 花椒用温水浸泡一会儿，取出花椒，留用花椒水；
5. 火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把牛肉料坯散下锅中，炸至见红漂浮油面捞出待用；
6. 另起锅，加牛肉料坯，并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水，煨至料坯回软入味收汁；
7. 再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。

香辣素牛肉的做法小贴士 制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。

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