牛肉
白砂糖5克胡椒粉10克淀粉(豌豆)50克味精10克花生油50克苏打粉20克青椒牛肉的做法详细步骤1 青椒洗净去蒂、去籽核,切成宽1 6厘米、长5厘米片状;2 姜去皮切成宽1厘米菱形薄片,余姜剁九大做法 > 生煎
青椒牛肉的做法大全家常_青椒牛肉的做法

白砂糖5克

胡椒粉10克

淀粉(豌豆)50克

味精10克

花生油50克

苏打粉20克

青椒牛肉的做法详细步骤 1.青椒洗净去蒂、去籽核,切成宽1.6厘米、长5厘米片状;
2. 姜去皮切成宽1厘米菱形薄片,余姜剁成末状;
3. 葱洗净去头尾,将葱洗净切成3.3厘米小段,共切8小段;
4. 牛肉去筋络,用利刀依肉纹横切成宽1.6厘米、长5厘米的薄片;
5. 牛肉盛碗中,加小苏打粉、酱油、胡椒粉、淀粉25克,料20克,清水150克和姜末等混合均匀,浸10分钟后,加花生油50克,再腌1小时;
6. 把砂糖、精盐、味精、淀粉25克,清水100克,搅拌均匀,做成味汁;
7. 锅烧至大热,倒入花生油50克,烧至油冒白烟时,把腌过的牛肉搅拌均匀,连同青椒块,一同放入沸油中,用锅铲迅速搅动,免得牛肉粘成一团,浸泡15秒钟后,捞起,沥干油滴;
8. 锅内留油50克在锅中,将姜片及葱段放入,翻炒数下,再把牛肉、青椒倒入锅中,洒料20克,将味汁搅拌均匀,泼入锅,急炒数下,加花生油50克,炒匀后,即可盛碟上桌。

青椒牛肉的做法小贴士 制作要诀:
预备花生油200克。

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