白糖少许盐少许香油少许少许清水少许家常素菜四喜烤麸的做法详细步骤第1步将烤麸放入冷水中浸泡2小时以上，直到充分变软。香菇、木耳、黄花放入冷水中浸泡，直至全部变软；第2步烤麸放在水中，用手反复挤压；九大做法 > 水煮
[正宗四喜烤麸的做法]家常四喜烤麸的做法
白糖少许
盐少许
香油少许少许
清水少许
家常素菜四喜烤麸的做法详细步骤
第1步
将烤麸放入冷水中浸泡2小时以上，直到充分变软。
香菇、木耳、黄花放入冷水中浸泡，直至全部变软；
第2步
烤麸放在水中，用手反复挤压；
将烤麸切成小块，入沸水中焯煮5分钟后捞出，清水过凉，充分压出烤麸中的水份；
第3步
黑木耳、香菇洗净后切开，黄花切成两段备用；
花生米放入沸水中浸泡片刻，剥去红衣；
第4步
香菇切块，木耳择成小朵，黄花切成4厘米长的段。
锅中倒入油，大火加热至八成热时，将烤麸倒入，煸炒3分钟左右，待烤麸的表面变成金黄然后盛出；
第5步
锅里留少许油，倒入去皮的花生米翻炒片刻；
放入香菇、黄花菜、黑木耳，翻炒均匀；
第6步
倒入烤麸，加生抽、蚝油、白糖及清水，大火煮开后转小火炖煮10分钟，大火收汁后，淋入香油即可
家常素菜四喜烤麸的做法小贴士
碎碎念：
1、烤麸泡软后，一定要反复用手多次挤压，以便去除烤麸中的酸味；
2、焯烫烤麸的时候还可以在沸水中加入一些盐，能更有效的去除酸味；
3、烹煮的时候可以加少许老抽上色，色泽会更美些；
热点推荐