兴文刘抄手|刘抄手小吃培训多少钱

刘抄手是兴文久负盛名的特色小吃。采用比较好的面粉做成薄薄的皮，把精肉剁成细细的肉末，然后用面粉皮包上肉末放在锅里煮，在抄手煮的间隙，勾对好调料，3分钟左右，抄手即煮熟。其特点是香、嫩、脆，汤鲜。刘抄手多次获得“四川名小吃”等称号。

“刘抄手在皮质、火候、工艺、调料、佐料等方面均有讲究，肉馅选用新鲜猪后腿肉，入锅煮沸皮不烂、不茸。”厨师一边用汤勺拨开锅里的抄手，一边向记者介绍道。煮熟的抄手汤色清亮，闻之有股浓浓的油香，肉眼看去比普通抄手的馅更多。“吃之皮薄馅嫩、汤鲜味美”是众多顾客对刘抄手的一致评价。

说起发展之路，“刘抄手”第二代传人申琳侃侃而谈。

“刘抄手”创始人刘元均在1983年下岗后，和爱人张英凭着几张小桌子、几把竹椅子和几百元钱的本钱，在兴文县城武官巷租一间破旧门市，办起了夫妻店，开始经营抄手、面条小吃。两人每天起早贪黑，把炉子生起，材料准备好，店铺弄清洁，每个环节都一丝不苟，凭着这样认真做生意的精神，慢慢地将小吃做大，顾客越来越多。“刘抄手”也以皮薄、肉鲜、馅多、味美的特色逐步在兴文县做出了名气。

生意好起来后，“刘抄手”开始陆续推出各种小吃满足市场需求，从一开始只生产销售单一的抄手产品，逐渐发展为生产配套的辣椒系列、猪儿粑系列、汤圆系列产品。

“经营品种单一，不能满足市场需要，必然做不长久。”对于驾驭市场的经验，创始人刘元均是这样认为的。尤其是成立公司后，“刘抄手”更是迎来了飞速的发展。抄手好吃，不仅表现在制作过程，申琳说，公司在产品原材料的把关上更是严谨。比如，供货商送来的鸡蛋、鲜肉甚至喂鸡的饲料等都要提供权威部门的检验检疫报告，否则不予验收。

正是本着对产品质量是根本，卫生是生命的原则，“刘抄手”的生意越做越大，经过20多年来的不断探索和创新，其产品除美誉宜宾市外，速冻抄手还远销成都、重庆、泸州等市。当前，公司加盟商10多家，年销售额数百万元。

2000年，刘抄手被评为宜宾地方名小吃，2001—2004年先后被评为市、县信得过经营户、诚信个体工商户、兴文县旅游定点接待单位，还获得过“四川名小吃”、“中华特色名小吃”等称号。

今天的“刘抄手”，每天生产抄手成品量在1000多斤，已成为倍受游客青睐的旅游美食和旅游商品。

兴文县刘抄手食品有限责任公司成立于2005年9月,公司地址位于世界级地质 公园--兴文石海。公司  创始人刘元均，经过三十多年的不断探索、创新，独具 特色。它以优质面粉，精选猪肉为主要原料，采用独特工艺，科学配方，纯手 工包制。其特点：皮薄馅多，入锅煮沸皮不烂，不茸观汤清亮，抄手入口舒爽。回味悠长；风味独特，细嫩，鲜、脆、香。2001年获得“川菜名菜”殊荣， 2005年1月国家商标  局批准注册。

为适应市场需要，特推出便于储藏，快捷，食用方便的速冻抄手，实为家庭食 用，馈赠亲友之佳品。

储藏食用：储藏于零下18℃的冰柜内。食用时不需解冻，随吃随取，旺火沸水 煮、煎、炸均可，时间5～7分钟。

刘抄手在产品上不断创新，囊括大江南北最为中国人普遍喜爱的美食产品，兼顾各地消费者的口味和偏好， 突破传统、推陈出新，开发出更多满足国人口味的美食，现已形成更符合现代人口感的百余个品种标准化的中式正餐与配餐，满足了不同年龄层次以及不同餐期的用餐需求，极大丰富了消费者的用餐选择与消费模式，并以此与快餐市场缺乏特色及产品匮乏的现状形成鲜明对比。刘抄手独特的产品定位，在品类及品种开发上具有极强的适应性与广泛性，成为更具中国特色的快餐品牌。

强大的品牌影响力

刘抄手累积二十余年的餐饮管理经验，以博大精深的中国传统饮食文化为依托，结合独特的制作方法及地域文化，现发展成为四川名小吃，从而闻名于四川乃至全国。

高超的产品研发实力

不断创新研制不同风味的产品，让新品层出不穷，为您提供最为可靠的产品研发及技术保障。

五星级的营运管理服务