五香大肉排的做法图片步骤,怎么做五香大肉排好吃?
材料:八角、香叶、草果、花椒、辣椒、老姜、自家卤一袋、白糖、盐、油; 冷锅中倒入适量的油,放入糖; 不断翻炒,直到糖融化; 白糖会慢慢的凝结在一起;变成暗红色的泡泡,关火。 关火,加入香叶、草果、花椒、辣椒、八角爆炒; 放入自家卤调料和老姜; 将炒好的料放入烫过,加入水,大火煮开; 放入排骨,大火煮开,转中火炖煮40分钟,关火。然后再卤水锅里浸泡几个小时味道更佳。
小吃培训网菜谱大全温馨提示:
每次卤完食物以后,将卤水大火烧开烧浓稠,然后放入冰箱保存,下次在使用时,加入少量水,然后根据自己的口味,在加入适量的八角啊、花椒啊、辣椒啊,如果味道很淡了,就加入自家卤一袋。有朋友会说,不要麻烦了,直接用自家卤卤东西啊,但是这样口感会差很多,吃起来有点苦涩。
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