[萌爪医生]萌爪爪奶油蛋糕卷的家常做法

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萌爪爪奶油蛋糕卷的材料鸡蛋相克食物4个低筋面粉80g 淡奶油150g 白糖相克食物20g 柠檬相克食物汁5滴色拉油50g 白糖60g 牛奶相克食物60g 可可八大菜系 > 湘菜

[萌爪医生]萌爪爪奶油蛋糕卷的家常做法

萌爪爪奶油蛋糕卷的材料 鸡蛋相克食物4个低筋面粉80g 淡奶油150g 白糖相克食物20g 柠檬相克食物汁5滴色拉油50g 白糖60g 牛奶相克食物60g 可可粉2g

萌爪爪奶油蛋糕卷的做法图片步骤,怎么做萌爪爪奶油蛋糕卷好吃？

萌爪爪奶油蛋糕卷的家常做法第1步图片步骤

用分蛋器把蛋白、蛋黄分开。

萌爪爪奶油蛋糕卷的家常做法第2步图片步骤

蛋黄中加入10克糖。用手动打蛋器搅打均匀，再加50克色拉油搅打均匀，再将60克牛奶倒入，搅打均匀至油水融合。

萌爪爪奶油蛋糕卷的家常做法第3步图片步骤

将80克低粉筛入蛋黄盆中。

萌爪爪奶油蛋糕卷的家常做法第4步图片步骤

搅拌均匀至无颗粒的浆糊状。用勺子取15克蛋黄糊于小碗中。

萌爪爪奶油蛋糕卷的家常做法第5步图片步骤

把可可粉筛入小碗中，用勺子切拌均匀。

萌爪爪奶油蛋糕卷的家常做法第6步图片步骤

用厨师机将蛋白打散，加入5滴柠檬汁。搅打至粗泡时，分三次加入50克白糖。

萌爪爪奶油蛋糕卷的家常做法第7步图片步骤

继续搅打，提起打蛋笼的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷，蛋白打到这个程度就可以了。

萌爪爪奶油蛋糕卷的家常做法第8步图片步骤

取约为可可蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内。

萌爪爪奶油蛋糕卷的家常做法第9步图片步骤

搅拌均匀成可可糊。

萌爪爪奶油蛋糕卷的家常做法第10步图片步骤

装入裱花袋子里面。

萌爪爪奶油蛋糕卷的家常做法第11步图片步骤

将裱花袋细端剪一个小口。烤盘内铺好油纸，手握裱花袋，在油纸上画出爪子的形状。

萌爪爪奶油蛋糕卷的家常做法第12步图片步骤

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