香辣牛肉干的做法视频_香辣牛肉干的做法

牛肉

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香辣牛肉干的做法视频_香辣牛肉干的做法

小吃培训网香辣牛肉干的做法

香辣牛肉干的材料 牛肉相克食物适量葱适量姜相克食物适量蒜适量卤肉包适量花椒粉适量糖适量五香粉适量辣椒粉适量白芝麻相克食物适量白酒适量干辣椒相克食物适量酱油适量

香辣牛肉干的做法图片步骤,怎么做香辣牛肉干好吃？

香辣牛肉干的家常做法第1步图片步骤

二斤牛肉切成拳头大小的块，泡血水。（牛腱肉有劲比较有嚼劲，或者选我买的这种肉，一样劲道很香，只要跟卖牛肉的说做牛肉干他就会帮你选哪个部位的肉了。）

香辣牛肉干的家常做法第2步图片步骤

锅里烧热水，加入卤肉包（没有现成的就放家里有的花椒，大料，香叶，桂皮即可），加入干辣椒，黄豆酱，葱姜蒜烧10分钟以上，让香料味道充分发挥出来。

香辣牛肉干的家常做法第3步图片步骤

然后把牛肉放锅里，倒入酱油、白酒、盐、糖、小火卤制40分钟，筷子能扎透即可，不要煮太烂，否则牛肉干没有嚼劲了。（盐可以少放，因为之后还要二次加盐会咸了）

香辣牛肉干的家常做法第4步图片步骤

卤牛肉的时候另起锅，小火把花椒粉，五香粉，辣椒粉，白芝麻烘香。注意不要火大炒糊了。差不多1、2分钟有香味即可。

香辣牛肉干的家常做法第5步图片步骤

牛肉卤好后在汤里浸泡放凉，切成手指粗细大小条。锅里略微多放些油，把牛肉条小火煸炒。 PS（牛肉条要想手撕的感觉就要顺丝切、我这个是逆丝切的好咬一些，但是还是建议大家顺丝切有嚼劲）

香辣牛肉干的家常做法第6步图片步骤

牛肉条要耐心慢慢的炒出水分，变干，表面微焦。把炒出多余的油倒掉。

香辣牛肉干的家常做法第7步图片步骤

倒入炒汁，即用酱油、白酒、糖、蚝油，一点鸡精调汁。再用小火慢慢把炒汁收干，把肉条水分再次炒干。一定要炒干干的！肉干炒好后，倒入之前炒制的干料，拌匀略微炒制即可。

香辣牛肉干的家常做法第8步图片步骤

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