主料：净 鱼肉400克,荸荠末5克,水发香菇50克,鸡汤500克,鸡蛋4个制作:1、鱼肉制茸，加调料、荸荠末、鸡蛋清，顺一个方向边搅拌边加水调成糊状； 2、锅内加清水置小火上，用手将鱼茸挤成橘瓣形九大做法 > 生煎
[橘瓣鱼丸制作视频]橘瓣鱼丸
主料：净 鱼肉400克,荸荠末5克,水发香菇50克,鸡汤500克,鸡蛋4个
制作:
1、鱼肉制茸，加调料、荸荠末、鸡蛋清，顺一个方向边搅拌边加水调成糊状；
2、锅内加清水置小火上，用手将鱼茸挤成橘瓣形，逐个入锅后，移旺火汆１分钟捞出；
3、鸡汤加香菇片、调料置旺火上，下鱼丸汆诱起锅装碗，撒上葱花、白胡椒粉即可。
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