莴笋滑炒鱼片的做法图片步骤,怎么做莴笋滑炒鱼片好吃?
准备食材(莴笋,鱼肉,生姜) 鱼肉切厚片,莴笋切片,生姜切粒 莴笋下锅焯至七成熟,捞起待用 把锅内的水烧开,放入鱼片,鱼片切的约1cm厚,是这了在焯的时候不易碎,另外放入锅内后先不要搅动,等鱼肉转白即可取出待用。 锅内烧油放入姜米,葱末炝锅,然后放入莴笋片翻炒 迅速放入鱼片 这时把事先准备好的料汁放入,料汁内有盐一茶匙,白砂糖一茶匙,生粉水适量,一起翻匀即出锅 快速翻匀即可出锅,上盘前可点些香油增香。
小吃培训网菜谱大全温馨提示:
1、鱼片切的厚些,这样在炒的过程中不易碎。
2、要事先调好一个料汁在最后炒的时候加入,因为菜品已焯过水,都是8成熟的状态,不易久炒。