1、芋头蒸熟
2、蒸熟的芋头去皮,用勺子将芋头压成泥
3、木薯粉和马铃薯淀粉
4、将木薯粉、马铃薯淀粉和芋泥、糖混合在一,适当留一些,和成略微硬白色的粉团,使用一些淀粉防粘手,芋头的含水量不同,加的淀粉可以适当调整,
5、紫薯和南瓜蒸熟压成泥
6、取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团,软和可以添加淀粉,要软硬合适才行,醒一会。
7、黑凉粉
8、50克的黑凉粉加水150克的水和成糊状
9、我放在不粘锅里面
10、再用1100克开水慢慢重入糊中,搅拌至沸腾
11、倒入容器
12、冷却成膏状,可以切块,冷藏就变成冰凉的仙草冻了
13、切好的冰凉的仙草冻
14、芋圆粉团醒发好,要放在塑料袋,避免风干
15、紫薯芋圆粉团搓成长条,用刀切成小段,用一些淀粉防止粘连,其他的同样切小段
16、做好的芋圆
17、芋圆开水下锅,煮至5分钟左右浮起即可,
18、捞出过凉开水备用,另起锅加冰糖,煮糖水,
仙草冻切成小块,放进碗里,加芋圆,可以随意添加自己喜欢的,水果、西米、豆沙、莲子、牛奶等等,可以当冷饮,也可以热吃,喜欢怎样吃都可以
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