主料: 海带结 五花肉
辅料: 葱姜
调料:
海带结烧肉的做法:
1、五花肉切块,放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥
2、五花肉放热水里焯一下,捞出备用,葱姜切片
3、另起锅烧水,将清洗干净的海带结也放锅里焯一下
4、铁锅里放一点点油,放入五花肉小火慢慢煸炒,肉微微发黄时,把锅里的油倒出来
5、加入老抽,煸炒上色后,加入半锅热水和一大勺料酒,放入葱姜
6、加入八角一个,大火烧开转小火
7、加入适量的糖(冰糖最好,颜色红亮)调味
8、等到肉炖到七八成熟时,把焯过的海带结放进去,接着炖
9、等到肉熟烂后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅
海带结烧肉的特色:
肉肥而不腻,海带入味
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