豆腐
塌豆腐的材料 南豆腐相克食物一块 红椒半根 豆瓣酱1勺 姜相克食物2片 蚝油1勺 塌豆腐的做法图片步骤,怎么做塌豆腐好吃?水烧开,南豆腐整块放入水中略烫半分钟(这样豆腐在炒时不八大菜系 > 浙菜
【塌锅豆腐的做法】塌豆腐的做法
塌豆腐的材料   南豆腐相克食物一块   红椒半根   豆瓣酱1勺   姜相克食物2片   蚝油1勺  

塌豆腐的做法图片步骤,怎么做塌豆腐好吃?

塌豆腐的家常做法第1步图片步骤

水烧开,南豆腐整块放入水中略烫半分钟(这样豆腐在炒时不容易散);烫好的豆腐切2厘米见方的小块,红椒切碎,姜切丝;锅烧热,刷一层橄榄油,将豆腐块平铺锅中,小火慢煎;两分钟后将豆腐块逐一翻面,煎另一面,如此反复,直至两面略黄,盛出备用;锅内重新放入少许橄榄油,放入姜丝,煸出香味后放红椒,略炒半分钟;

第2步

将煎好的豆腐入锅与红椒同炒,半分钟后加入豆瓣酱和蚝油,翻炒两下,加入少许开水,加盖炖半分钟;大火收汁,即可出锅。

小吃培训网菜谱大全温馨提示:

1. 煎豆腐时一定要掌握好火候,火大了豆腐容易煎糊;
2. 口味偏重的姐妹可以加盐,我口味比较清淡,豆瓣酱和蚝油中的盐分足够;
3. 第6步中加水炖可以使豆腐更软嫩、更入味,不喜欢太软口感的姐妹可省略此步。

豆腐知多少:
1. 豆腐的消化吸收率达95%以上,两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量;
2. 豆腐不仅是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;另外,豆腐对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙都很有好处;
3. 脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用;3.豆腐消化慢,小儿不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食;
4. 豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜时与其它肉类、蛋类食物搭配,可大大提高豆腐中蛋白质的利用率;
5. 挑选豆腐时要注意:优质豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。

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