香脆炸鸡腿的做法图片步骤,怎么做香脆炸鸡腿好吃?
准备食材。 鸡腿肉剔骨。 用刀用力拍几下,使肉质松软。 用刀在鸡肉表层纵横划满。(不要划断表皮) 改刀成小块,加入适量料酒、盐、胡椒粉腌制十五分钟左右。 面粉和玉米淀粉按4:1的比例,加入少许泡打粉、适量水调成如老酸奶状的面糊。(用勺提起来,不间断的流下为好) 将鸡腿肉丁沾满面糊。 油温五成热,慢炸至金黄色捞出沥油食用。
小吃培训网菜谱大全温馨提示:
1、不要选用地瓜淀粉来调糊,那样达不到外皮酥脆的程度。
2、腌制鸡肉时,盐不要放太多,食用时,可配番茄酱一起食用,味道更赞。