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巧克力牛轧糖的材料 水37g 水麦芽137g 蛋清25g 黄油12g 黑巧克力相克食物25g 奶粉32g 可可粉7g 熟花生150g 盐1g 白砂糖18g健康饮食 > 精选菜谱
[巧克力牛轧糖的家常做法大全]巧克力牛轧糖的家常做法
巧克力牛轧糖的材料   水37g   水麦芽137g   蛋清25g   黄油12g   黑巧克力相克食物25g   奶粉32g   可可粉7g   熟花生150g   盐1g   白砂糖18g  

巧克力牛轧糖的做法图片步骤,怎么做巧克力牛轧糖好吃?

巧克力牛轧糖的家常做法第1步图片步骤

用料

巧克力牛轧糖的家常做法第2步图片步骤

花生去皮用刀碾碎

巧克力牛轧糖的家常做法第3步图片步骤

放入烤箱,中层,120度,保温备用

巧克力牛轧糖的家常做法第4步图片步骤

巧克力切碎屑,和黄油一起隔水加入

巧克力牛轧糖的家常做法第5步图片步骤

搅拌至完全融化,混合均匀,保温,备用

巧克力牛轧糖的家常做法第6步图片步骤

将6克糖加入蛋清中,

巧克力牛轧糖的家常做法第7步图片步骤

用打蛋器搅打至8成发鸡尾状

巧克力牛轧糖的家常做法第8步图片步骤

水,12克糖,盐,水麦芽倒入锅中,中火加热

巧克力牛轧糖的家常做法第9步图片步骤

煮至131度,熄火

巧克力牛轧糖的家常做法第10步图片步骤

迅速倒入打发的蛋白,快速打发搅拌均匀

巧克力牛轧糖的家常做法第11步图片步骤

转慢速,倒入融化好的巧克力,搅拌均匀

巧克力牛轧糖的家常做法第12步图片步骤

加入奶粉,慢速搅拌均匀

巧克力牛轧糖的家常做法第13步图片步骤

加入可可粉,慢速搅拌均匀

巧克力牛轧糖的家常做法第14步图片步骤

将花生倒在不粘布上,把混合好的浆料倒在花生上

巧克力牛轧糖的家常做法第15步图片步骤

趁热,反复折压混合均匀,整成长方形

巧克力牛轧糖的家常做法第16步图片步骤

擀成厚1厘米,宽7厘米的长条

巧克力牛轧糖的家常做法第17步图片步骤

切成约1X1X3厘米的条

巧克力牛轧糖的家常做法第18步图片步骤

第18步

包上糖纸,密封保存

小吃培训网菜谱大全温馨提示:

熬糖时火力不可太大,以免焦糊。
将蛋白倒入糖浆时,边倒边搅拌,动作要快,以免糖浆因温度降低而凝固。
趁温度尚在时切块更容易

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