毛血旺的做法最正宗的做法|毛血旺的做法

炒菜

毛血旺的材料 ;鸭血300g ; 牛百叶250g ; 黄豆相克食物芽100g ; 莴笋相克食物1根 ; 黄鳝相克食物2条 ; 盐方火腿50g ; 油适量 ; 盐适量 ; 红辣椒5个 ; 花椒5g ;九大做法 > 炒菜

毛血旺的做法最正宗的做法|毛血旺的做法

毛血旺的材料 ; 鸭血300g ; 牛百叶250g ; 黄豆相克食物芽100g ; 莴笋相克食物1根 ; 黄鳝相克食物2条 ; 盐方火腿50g ; 油适量 ; 盐适量 ; 红辣椒5个 ; 花椒5g ; 红油火锅底料50g ; 郫县豆瓣酱50g ; 生抽15ml ; 料酒20ml ; 白糖相克食物2g ; 鸡精适量 ; 香菜相克食物适量 ; 葱姜相克食物适量 ; 蒜瓣6个 ;

毛血旺的做法图片步骤,怎么做毛血旺好吃？

毛血旺的家常做法第1步图片步骤

准备好所有的食材。

毛血旺的家常做法第2步图片步骤

莴笋去皮切块，锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。

毛血旺的家常做法第3步图片步骤

放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。

毛血旺的家常做法第4步图片步骤

再放入牛百叶焯烫捞出过凉。

毛血旺的家常做法第5步图片步骤

放入去骨的黄鳝片焯烫，洗去上面的粘液备用。

毛血旺的家常做法第6步图片步骤

再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用

毛血旺的家常做法第7步图片步骤

把所需要的调味准备好。

毛血旺的家常做法第8步图片步骤

炒锅倒油爆香葱姜蒜。

毛血旺的家常做法第9步图片步骤

加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。

毛血旺的家常做法第10步图片步骤

然后加入适量的清水。

毛血旺的家常做法第11步图片步骤

加入生抽。

毛血旺的家常做法第12步图片步骤

加入白糖。

毛血旺的家常做法第13步图片步骤

然后放入血块。

毛血旺的家常做法第14步图片步骤

加入黄鳝片。

毛血旺的家常做法第15步图片步骤

加入料酒煮上5-8分钟。

毛血旺的家常做法第16步图片步骤

然后再放入牛百叶。

毛血旺的家常做法第17步图片步骤

加入黄豆芽。

毛血旺的家常做法第18步图片步骤

加入莴笋快继续煮上2-3分钟。

毛血旺的家常做法第19步图片步骤

这是可以另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。

毛血旺的家常做法第20步图片步骤

血旺中最后放入火腿，加鸡精调味关火。

毛血旺的家常做法第21步图片步骤

把毛血旺盛入碗中浇入炸好的麻辣油。

毛血旺的家常做法第22步图片步骤

最后可撒上一些香菜即可。

小吃培训网菜谱大全温馨提示：

所有食材分别焯烫一下备用，可以使煮好的毛血旺汤汁清透红亮，口味更佳。
黄鳝焯烫，可以把黄鳝外皮上的黏液洗得更干净，减少黄鳝的腥味。
所有食材入锅，要分先后，鸭血和黄鳝可以先入锅多煮一时，然后再逐次放入蔬菜，这样保证食材的口感一致。

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