主料： 鲜腐皮：2张 烧鹅肉：300克 辅料： 西芹：113克 湿发冬菇：75克 笋：150克 调料： 盐：2克 味粉：19克 蚝油：少许 生抽：少许 鸡粉：2克 砂糖：15克 麻油：少许 清水：15九大做法 > 油炸
茶熏烧鹅卷的做法_茶熏烧鹅卷的做法
辅料： 西芹：113克 湿发冬菇：75克 笋：150克
调料： 盐：2克 味粉：19克 蚝油：少许 生抽：少许 鸡粉：2克 砂糖：15克 麻油：少许 清水：150克 熏料 相片茶叶：19克 砂糖：38克 姜：4 茶熏烧鹅卷的做法
1、将西芹、湿发冬菇、笋洗净，切丝;烧鹅肉切丝备用。
2、热锅下油，放入笋丝拉油，盛起。
3、再次热锅下油，倒入冬菇丝和笋丝爆香，倒入所有调味料煮至收汁，盛出凉冻。
4、在已凉冻的冬菇丝和笋丝中拌入烧鹅肉丝和西芹丝，即为馅料，备用。
5、取一张腐皮，分成两半，加入适量作法4的馅料。
6、将腐皮的两头卷起，再卷聚成春卷的长筒状。
7、将鸡蛋打散成蛋液，并于作法6的接口处抹上适量蛋液捏紧。
8、在锅中放入熏料，垫上一片锡纸，放入腐皮卷，开火烧至熏料冒出白烟需约1分钟，揭盖察看色泽是否足够，如果不足，可多熏半分钟，取出即可切段食用。
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