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用料:芦笋400克,蘑菇(鲜蘑)100克
调料:香油15克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克
做法:
1. 芦笋剖开,切3厘米长的斜刀片; 2. 鲜蘑菇用刀批成整圆片; 3. 将芦笋和蘑菇入沸水锅里略氽捞起沥干; 4. 炒锅烧热放入鲜汤300克、芦笋、蘑菇、精盐、味精烧沸后,撇去浮沫,移入中火烩10分钟后,即用湿淀粉勾薄芡,浇上麻油即可。
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