我做鱼不是很在行,妈妈做鱼才好吃,从小就爱吃妈妈做的鱼,现在过年过节的做鱼也是妈妈来,这个鱼是我在妈妈做鱼的基础上,加了自己的想法,放了好多蒜,有独特的香味,而且烧好的蒜也超级好吃呢,算是继承和改良版本,其实生活就是这样,我们都会继承爸爸妈妈的一些脾气性格和生活习惯,这种习惯将伴随我们一生。
金蒜烧黄鱼
材料:大蒜,黄鱼,八角,花椒,干辣椒
调料:盐,冰糖,生抽,老抽,耗油
金蒜烧黄鱼的做法
1:大黄鱼清洗干净,在鱼身切几刀,方便入味。
2:剥大量的大蒜,我用了一头蒜还多些。
3:锅内倒油,稍多些,冷油放蒜,慢慢加热,蒜呈金黄色,飘出香味即可。
4:把炸好的蒜盛出,放在一旁备用。
5:用炸过蒜的油,煎鱼,鱼煎至两面金黄即可。
6:放入八角,花椒,干辣椒,一起和鱼煎出香气。
7-10:放入生抽,老抽,耗油,冰糖,调味。
11:倒入末过鱼的开水。
12:放入炸好的大蒜。
13:放入少许盐调味,中火炖至汤汁收浓,鱼入味即可。
小吃培训网小提示
黄鱼和豆腐相宜:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
黄花鱼的营养价值
黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等,我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高,并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B,、维生素B2、烟酸、碘等,其中磷、碘含量尤高。黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用,可用于体虚纳呆、阳痿早泄...[更多]
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