脊岭岛盐田虾460g橄榄菜45g白砂糖15g鱼露15ml食用油适量橄榄菜焗盐田虾的做法详细步骤第1步盐田虾用剪刀剪去虾须和虾脚，开背去虾线，洗净备用用厨房纸或者布吸干水分第2步起锅注入适量食用油烧卤菜大全 > 卤煮火烧
【盐橄榄功效与作用】橄榄焗盐田虾的做法
脊岭岛盐田虾460g
橄榄菜45g
白砂糖15g
鱼露15ml
食用油适量
橄榄菜焗盐田虾的做法详细步骤
第1步
盐田虾用剪刀剪去虾须和虾脚，开背去虾线，洗净备用
用厨房纸或者布吸干水分
第2步
起锅注入适量食用油烧热，放入一半的盐田虾进行炸制
看到锅里的泡沫少了，把虾捞起
第3步
待油再热后，把炸过的虾放回锅里炸，重复炸制3次后即可捞起备用。然后用同样的方法把另外一半的虾炸完。
另起锅烧热，注入少许食用油，下盐田虾和白砂糖爆炒片刻
第4步
加入橄榄菜翻炒均匀
加入鱼露拌炒几下即可
第5步
橄榄菜焗盐田虾
橄榄菜焗盐田虾的做法小贴士
1.盐田虾分开两次炸才能把虾壳炸脆而又避免虾肉炸得太老。如果一次性把虾壳炸脆，虾肉便会炸得过火，口感会逊色。
2.最后的爆炒速度要快，不然会把酱料炒焦。
3.材料份量：3人。
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