自酿果醋一小杯醋泡黑豆一勺淀粉一勺油盐黑胡椒糖适量西米两勺夏日虾仁新吃法：酸甜一虾，西米当家的做法详细步骤第1步准备食材，虾仁去虾线洗净后吸干水分（我用的是豆果美食盐田虾活动的脊岭岛虾仁，划开背部卤菜大全 > 卤煮火烧
【干虾仁怎么做好吃法】夏日虾仁新吃法：酸甜一虾，西米当家的做法
自酿果醋一小杯
醋泡黑豆一勺
淀粉一勺
油盐黑胡椒糖适量
西米两勺
夏日虾仁新吃法：酸甜一虾，西米当家的做法详细步骤
第1步
准备食材，虾仁去虾线洗净后吸干水分（我用的是豆果美食盐田虾活动的脊岭岛虾仁，划开背部发现好像虾仁洗净去了虾线了？就直接洗净吸干水分备用了）
吸干水分的虾仁放入蛋清，糖，盐，淀粉上浆腌制
第2步
西米加水煮成无白心，浸入微酸微甜的果醋中（若觉得果醋味道太浓郁，可加入少量水稀释）
水开后加少许盐，放将青豆焯熟
第3步
锅中少量油，放入虾仁滑炒至微粉
放入准备好的青豆、醋泡黑豆、剩余蛋液，留几粒青豆和醋泡黑豆装盘点缀
第4步
容器底部先放入准备好的的西米，我还调皮的放了一片果醋里的苹果片卷的玫瑰花，当然你看不出来，因为太菜了
码放炒好的虾仁蛋，最后放入黑豆、青豆，淋一小勺泡西米的果醋汁，撒少许盐和黑胡椒，放一片薄荷或者迷迭香装饰即可
第5步
酸酸甜甜很好吃
夏日虾仁新吃法：酸甜一虾，西米当家的做法小贴士
1.选择虾仁似乎要选透明度高，手感饱满光滑的才是好虾仁
2.虾仁烹制前，先吸干水分，外用生粉和蛋清上浆，是保持其鲜嫩口感的有效方法
3.如果是冷冻产品，要放常温解冻或者流水缓慢解冻，切记热水泡或者快速冲洗，否则都会影响虾仁的口感
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