工 艺:蒸口 味:咸鲜味难 度:初中水平人 数:1准备时间:10分钟烹饪时间:<10分钟
玉米虾卷的主料:虾8只、鸡蛋1个
玉米虾卷的辅料:玉米适量、胡萝卜适量、细香葱1根、料酒少许、食盐少许、水淀粉适量
玉米虾卷的做法:1、虾去头、去壳、去虾线。
2、在案板上有刀拍碎,放入碗里,加入一点点的料酒。(用刀拍碎即可,不需要剁,拍的时候是用刀拍下去,然后把刀往身前拉动)
3、胡萝卜切小丁,和玉米一起入开水锅焯熟,和肉糜一起同时加入碗里。
4、调入少许盐,用手把所有馅料混合成团,然后在碗里摔打上劲,最后加入葱花。(葱花等到馅料摔打上劲以后再加入,过早加入的话,都摔没了)
5、鸡蛋磕入碗中,调入少许盐和水淀粉,搅拌均匀,入锅摊成蛋皮。
6、把蛋皮取出,切去四边成一个正方形,在蛋皮上铺上大小一致的海苔。
7、均匀的铺上馅料,留一点点边不要铺满。
8、从身前开始,卷起来,接口处抹少许水淀粉,便于粘合。
9、收口朝下,放入开水锅里蒸约3到5分钟至熟即可,食用时切成大小适合的块,可根据自己的喜好蘸酱汁或者直接吃。
家常菜做法大全温馨提示:1.虾仁不要剁,用刀拍碎即可,这样的虾肉更爽脆。
2.馅料要摔打上劲。
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