蛋糕
香橙乳酪慕斯蛋糕的原料:芒果果泥100克、百香果汁55克(没有可以用鲜橙汁代替)、低粉100克(提前过筛两次)、橙皮丁少许、防潮糖粉少许橙汁110克、奶油奶酪100克;香橙乳酪慕斯蛋糕的配料:吉九大做法 > 油焖
【香橙乳酪慕斯蛋糕的做法】香橙乳酪慕斯蛋糕的做法

香橙乳酪慕斯蛋糕的做法

  香橙乳酪慕斯蛋糕的原料:芒果果泥100克、百香果汁55克(没有可以用鲜橙汁代替)、低粉100克(提前过筛两次)、橙皮丁少许、防潮糖粉少许橙汁110克、奶油奶酪100克;

香橙乳酪慕斯蛋糕的配料:吉利丁片(鱼胶片)12克柠檬汁少许、淡奶油120克、鱼胶粉5克、橙肉适量、蛋白4个、;

  香橙乳酪慕斯蛋糕的做法:君度橙1勺、白砂糖22克、细砂糖60克

1.制作芒果果汁冻

1)、 芒果切块放入搅拌机中搅打成泥。

2-3 )、加入糖、鱼胶粉小火加热至完全溶解。

4 )、取一个小号半圆模(我用的原来放元宵的模具),倒入少许芒果果冻。

5)、 放入橙肉块。

6)、 在倒入剩余芒果果冻填满模具,放冰箱冷藏至完全凝固。(我的模具每个半圆直径4cm左右)

2.制作手指饼蛋糕底

1)、 蛋黄加糖搅打均匀。

2)、蛋白加糖打至干性发泡。

3)、 取1/3蛋白霜与蛋黄糊稍混合,再取1/3蛋白霜与其混合均匀。

4)、面糊倒回剩余蛋白霜中,翻拌/捞拌均匀。

5-6)、筛入提前过筛两次的低粉,切拌均匀。

7)、将面糊放入装有平口裱花嘴的花袋中。

8)、烤盘铺油布,斜线条挤上面糊,表面撒少许橙皮丁筛防潮糖粉,烤箱预热180度烤18分钟左右,至表面金黄。

9)、模具内壁均匀涂抹一层黄油,将烤好放凉的手指饼蛋糕裁剪成与模具相同大小,12cm*36cm一块和4cm*36cm一块。 

3.制作香橙乳酪慕斯

1)、淡奶油打至6分发,备用。

2)、将提前做好芒果果冻倒扣取出,冷藏备用。

3)、奶油奶酪隔热水加热软化,加入糖隔水加热搅拌均匀。

4)、慢慢倒入一半的橙汁,边倒边不停搅拌均匀。

5)、剩余橙汁加入泡软沥干水分的吉利丁片小火加热至吉利丁片完全溶解。

6)、慢慢倒入乳酪面糊中拌匀。

7)、将所有材料过筛一次(使其口感更加细腻)。

8)、加入提前打发好的淡奶油拌匀。

9)、加入君度橙和柠檬汁拌匀。

10)、模具底部铺上12cm*36cm的蛋糕片,倒入模具中一小部分。

11)、将提前准备好芒果果冻圆形朝下均匀排好。

12)、再倒入剩余的慕斯馅,铺上4cm*36cm的蛋糕片轻轻压平,放冰箱冷藏至完全凝固。

  家常菜做法大全温馨提示:

1、一般人皆可食用,粉偏食者尤其适合食用,每餐100克左右。

2、存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好,民间有“麦吃陈,米吃新”的说法;面粉与大米搭配 着吃最好。

健康提示:

1、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

2、小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

3、面粉:养心,益肾,和血,健脾。

4、芒果营养丰富,食用芒果具抗癌,美化肌肤,防止高血压、动脉硬化,防止便秘,止咳,清肠胃的功效。皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。

5、富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;

食物相克:

1、精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分,长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。胃肠道功能较弱 或胃溃疡、十二指肠溃疡患者,功能性消化不良常拉肚子的人,胃肠道手术后处于恢复期的人。最好不 吃或少吃韭菜、芹菜馅的包子、饺子、馄饨,因为这类蔬菜所含的膳食纤维较高,会增加胃肠道的负担 ,面粉除了人们通常说的标准粉和富强粉之外,还有专门加工的饺子粉、蛋糕粉、面条粉、面包粉等。

2、皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。

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