所属栏目：美容养颜食谱菜名：薏米炖猪蹄功效：猪蹄、薏米是养颜美容，保护肌肤的佳品。《随息居饮食谱》说：“猪蹄爪，甘咸平，填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉，助血脉。”小吃培训 > 特色小吃培训
的做法薏米炖猪蹄的做法大全_的做法薏米炖猪蹄的做法
所属栏目：美容养颜食谱
菜名：薏米炖猪蹄
功效：
猪蹄、薏米是养颜美容，保护肌肤的佳品。《随息居饮食谱》说：“猪蹄爪，甘咸平，填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉，助血脉。”炖而食之，效果尤佳。薏米，也是滋补佳品，具有“健脾、益胃、补肺、暖肝”等诸多功效。吃此菜五脏既健，血脉畅通，身体健康，其容颜皮肤自然细润光洁，肌肉也会丰满，给人以健康之美。所以猪蹄、薏米相配为肴，对滋补身体、滋养肌肤大有裨益，瘦弱女性常吃得以健美效果
材料：
猪蹄350克，猪通脊肉230克，腌肉90克，虾米22克，薏米仁60克，葱段、姜片、精盐、花椒各适量
加工：
将猪蹄用松香胶拔去蹄毛，用摄子摘净细毛，放水中浸泡后刮洗干净，从骨缝处劈开，再斩成大方块，入烧沸的水中烫一烫，捞出用温水洗净。猪通脊肉、腌肉均切成小方块，分别
入烧沸的水中烫一烫，捞出用温水洗净。虾米、花椒洗净，连同腌肉块用洁纱布包好扎住口。将薏米仁洗净。
做法：
将锅洗净，注入适量清水，放入薏米仁、猪蹄块、里脊块、葱段、姜片、纱包，用旺火烧沸，撇去浮沫，再滚煮约10分钟后，取出纱包，改用小火炖约2小时，待肉、蹄烂熟时，加精盐、味精调味，盛入汤碗内即成。
小吃培训网小贴士：
此菜炖时，宜用小火慢慢加热，使其肉烂汤浓；烹制时应炖好后再加盐；猪蹄、薏米皆性平，适合常人食之，老年人尤宜。
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