主料:皮蛋(一个就够了,我放的有点多)、辣椒配料:蒜子、香菜(我没买,缺了也没什么)调料:盐、糖、醋、胡椒粉、香油、蔬菜精做法:1、准备材料2、锅洗干净,放一点油或者不放,小火慢慢煎,我老家说是滕干八大菜系 > 湘菜
主料:皮蛋(一个就够了,我放的有点多)、辣椒
配料:蒜子、香菜(我没买,缺了也没什么)
调料:盐、糖、醋、胡椒粉、香油、蔬菜精
做法:
1、准备材料
2、锅洗干净,放一点油或者不放,小火慢慢煎,我老家说是滕干
3、皮蛋剥皮开水烫一下泡一会,蒜子剥皮拍碎
4、辣椒煎成虎皮,比较好剥皮
5、剥皮的辣椒
6、先把蒜子捣碎,就是擂了,成蒜泥后加入辣椒,糖醋,蔬菜精(早放能融化)
7、我这里也没有擂钵,就是蒜窝子,所以我经常用擀
面杖或者菜刀把,洗干净,开水烫一下,凑合着用
8、加入皮蛋,捣碎拌匀,放盐,胡椒粉,香油即可
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