酸甜萝卜干的做法大全_酸甜萝卜干的做法

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酸甜萝卜干的材料萝卜4500g 盐适量酸甜萝卜干的做法图片步骤,怎么做酸甜萝卜干好吃？萝卜切去萝卜缨，将外皮洗刷干净；切成段，竖起，切成8等分（每块上都要保留萝卜皮）。萝卜块内加入盐，八大菜系 > 湘菜

酸甜萝卜干的做法大全_酸甜萝卜干的做法

酸甜萝卜干的材料 萝卜4500g 盐适量

酸甜萝卜干的做法图片步骤,怎么做酸甜萝卜干好吃？

酸甜萝卜干的家常做法第1步图片步骤

萝卜切去萝卜缨，将外皮洗刷干净；切成段，竖起，切成8等分（每块上都要保留萝卜皮）。

酸甜萝卜干的家常做法第2步图片步骤

萝卜块内加入盐，翻匀后腌制一晚（盐制出的水不要丢弃）。

酸甜萝卜干的家常做法第3步图片步骤

第二日捞出萝卜，置于阳光下暴晒一日；落日后放入昨晚盐萝卜的盐水中。第三、四、五日，重复

酸甜萝卜干的家常做法第4步图片步骤

容器内加入糖

酸甜萝卜干的家常做法第5步图片步骤

加入香醋

酸甜萝卜干的家常做法第6步图片步骤

加入晒好的萝卜，翻拌几下

酸甜萝卜干的家常做法第7步图片步骤

第7步

装入无水无油的干净泡菜坛内，倒入水封；隔日翻拌一下，约15日后即可。吃时用干净的筷子夹出，改刀后添上少许酱油、芝麻油和糖拌匀，风味更佳。

小吃培训网菜谱大全温馨提示：

萝卜不可去皮，洗刷干净即可。
切萝卜时要保持每块均有萝卜皮，这样才能有香脆口感。
整个腌制过程就是白天晾晒，晚间收回浸入盐水中，这样腌制出的萝卜干不是十分干韧口感，而是水分丰富的。
如果无法平摊晾晒，可用棉线串成长条，晒在晾衣架上。
此款萝卜干腌制入糖醋中越久味道越佳，萝卜的辛辣也更淡；如果有耐心，请尽量多腌制些时日。
腌制的萝卜干只是一个基础味道，吃时再添加些喜欢的调料，味道更佳。
泡菜坛必须是无水无油的干净容器，否则容易变质。

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