重庆麻辣烤鱼的做法图片步骤,怎么做重庆麻辣烤鱼好吃?
准备好食材。 再把调味料准备好。 鱼去内脏洗净,在鱼身上两面划花刀。 然后加入葱姜,料酒,盐腌制10分钟。 把芹菜和竹笋洗净切段备用。 腌制好的鱼加入酱油,撒上花椒粉,孜然粉,辣椒粉均匀地抹在鱼身上。 然后再刷一些植物,两面都要刷上。 烤箱预热220度,放入鱼烤制25分钟。 加入豆瓣酱炒出香味。 放入郫县豆瓣酱炒香。 加入适量清水。 加入老抽。 加入蒸鱼豉油。 再加入白糖。 大火煮上3-5分钟出香味。 然后把芹菜和竹笋倒入。 继续煮上2分钟。 2分钟后关火,把汤汁倒入不锈钢托盘中。 这时鱼烤好取出。 把烤过的鱼放入托盘中。 再次入烤箱烤制10分钟。 锅中加入香油放入干辣椒和花椒小火炸出香味。 炸好的油浇在烤鱼上。 最后可撒上香菜段随酒精炉或者电磁炉上桌。
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