奶黄包的做法视频|奶黄包的做法

所属栏目：糕点菜名：奶黄包原料：鸡蛋1个2、澄粉20克3、吉士粉2小勺4、牛奶45ml5、糖50克6、黄油20克做法：1、奶黄馅制作，先将黄油打散，分三次放入糖，分别搅拌均匀，次放入鸡蛋，也要小吃培训 > 广东小吃培训

奶黄包的做法视频|奶黄包的做法

所属栏目：糕点

菜名：奶黄包

原料：

鸡蛋1个2、澄粉20克3、吉士粉2小勺4、牛奶45ml5、糖50克6、黄油20克

做法：

1、奶黄馅制作，先将黄油打散，分三次放入糖，分别搅拌均匀，次放入鸡蛋，也要搅拌均匀，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉，将调好的面糊隔水蒸，每隔10分钟搅拌一下，直到有结块的感觉，一定要搅拌均匀，边蒸边搅拌6.30分钟左右便好了水晶皮的材料:1、70克澄粉 2、20克生粉 3、1ml盐=1/4茶匙。

2、制作过程，把材料过筛,搅拌均匀,这个时候是没有加任何水的,光粉类，150ml的水微波快速加热沸腾，慢慢加入热水,快速搅拌,因为比较烫,所以先用筷子搅拌,一定要均匀,让热水把面粉都烫到，手逐渐适应着热度,把面团揉好，放1/2大匙色拉油，揉到表面光滑，看看表面的光泽，切成10克左右的剂子，这个分量可以做15个，奶黄陷也分15份，擀成皮包上馅，收口的面做底，放进模具，压出花纹，纸抹上油放入点心，等蒸笼水烧开后再放上去蒸，用大火3分钟再改成小火焖1分钟就好了。

奶黄包

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