工 艺：煮口 味：酸甜味难 度：中级掌勺人 数：准备时间：数小时烹饪时间： 蛋糕
山楂糕的家常做法窍门_琼脂山楂糕的家常做法
工 艺：煮口 味：酸甜味难 度：中级掌勺人 数：准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟
琼脂山楂糕的主料：山楂1.5斤
琼脂山楂糕的辅料：白砂糖80克、冰糖420克、干琼脂30--40克
琼脂山楂糕的做法：1、将山楂洗干净摘去梗子,对剖开，挖去籽；
2、将山楂倒入不锈钢锅中，加入白砂糖拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏24小时；
3、将糖腌一天的山楂倒入不锈钢锅中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖，用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态,加入泡软的琼脂，继续搅拌熬煮.汤汁也开始变得浓稠,坚持10-15分钟,熬到很浓稠的状态就可以关火了。量凉后装入耐高温碗中，完全冷却后入冰箱冷藏半天，即可切块食用了。
1、熬山楂，一定要用小火，特别是加入糖之后，火大了很容易糊,而且要经常搅拌。
2、高糖食品，一次吃1块比较合适，千万不要吃多了。
3、保质期:密封保存。尽快食用。冰箱冷藏1礼拜.
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