【香辣田螺的做法大全】香辣田螺的做法

工　　艺：烧口　　味：中辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数天烹饪时间：蛋糕

【香辣田螺的做法大全】香辣田螺的做法

开胃小吃香辣田螺的做法

工　　艺：烧口　　味：中辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数天烹饪时间：<90分钟

香辣田螺的主料：

田螺适量

香辣田螺的辅料：

植物油适量

精盐适量

姜适量

干辣椒适量

香油适量

郫县豆瓣适量

香辣田螺的做法：

1、田螺用水洗掉泥污。

2、把表面有污渍或青苔的田螺用纱布包住，或装进蛇皮袋子里。

3、用手搓几下就可去掉田螺表面比较顽固的赃物。

4、把田螺淘洗干净后倒入清水盆里，滴入少许香油,精盐养两天让其吐净肚内赃物。

5、干红辣椒去蒂后倒入盛有清水的锅里，煮开后在锅里泡1小时。

6、把泡好的红辣椒用蒜臼子仔细捣成辣椒酱，备用。

7、大蒜切成小粒(不要拍碎的那种),生姜切丝。

8、锅里坐水，水开后放入田螺焯水后捞出。

9、起油锅，油热后放入姜丝爆香。

10、倒入捣好的辣椒酱，炒香。

11、放入一汤匙郫县红油豆瓣酱，炒香。

12、倒入控净水的田螺，大火翻炒。

13、倒进没过田螺的清水，大火煮开后改小火煮至汤汁浓稠。

14、倒入切好的蒜粒，翻炒均匀即可。

家常菜做法大全温馨提示：

1.田螺需放入加有精盐、香油的清水中让其吐尽脏污。

2.田螺生活环境较脏，烹制时候要高温炖制。

3.田螺性凉，烹制时候适当多放点生姜。

4.泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。

5.田螺去掉尾尖炒制更容易入味。