工 艺:炖口 味:咸鲜味难 度:初级入门人 数:2准备时间:数小时烹饪时间:<30分钟
金银猪蹄的主料:
猪蹄1只
金银猪蹄的辅料:
黄豆30克
青豆30克
色拉油适量
葱1段
姜1块
老抽15克
白醋10克
五香粉5克
金银猪蹄的做法:1、黄豆、青豆浸泡2小时
2、猪蹄洗净,从中间切成两瓣
3、猪蹄冷水下锅,倒入白醋,焯水
4、捞出猪蹄,把半只猪蹄趁热抹上老抽,要细细的抹匀
5、将抹上老抽的半只猪蹄下油锅,炸到肉皮发紧捞出
6、锅中留少许底油,放入葱、姜爆香,放入猪蹄,倒入开水没过猪蹄
7、再倒入泡过的黄豆、青豆,炖至猪蹄软烂即可
家常菜做法大全温馨提示:焯猪蹄时放入白醋和加入豆类,可去除猪蹄的腥味。
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