烤对虾的做法大全|奶汁烤对虾的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：清蒸

烤对虾的做法大全|奶汁烤对虾的做法

营养宴客菜奶汁烤对虾的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

奶汁烤对虾的主料：

虾300克

菜花50克

发菜15克

芦笋15克

奶汁烤对虾的辅料：

豌豆10克

菜籽油50克

奶油30克

食盐3克

胡椒粉3克

吉士粉40克

色拉酱100克

小麦面粉25克

奶汁烤对虾的做法：

1、将对虾洗净，去头，剥壳，留尾(剁去尾尖)，从脊背处挑出沙肠

2、片开成腹部仍然相连的两片，用刀尖在表面扎几下，挑断虾筋然后撒上盐和胡椒粉，稍腌片刻，再沾一层面粉

3、熟菜花摘成10多个小朵

4、熟土豆去皮，切成厚0.3厘米的薄片

5、罐头鲜蘑、笋均切成片

6、龙须菜切成2.5厘米长的段

7、将奶油少司、酸奶油、辣酱油和鲜汤放在锅内，烧开调匀，离火，晾凉，即成烤虾味汁

8、将煎盘(即平锅)架在火上，放入生菜烧至六七成热，下入对虾煎至两面呈金黄色时

9、滗出煎盘内的生菜油，淋入黄油拌匀，连盘入烤箱烤几分钟，取出

10、取烤盘两个，先倒入少许调匀的烤虾味汁，把煎过的虾平放在内，上面再码菜花小朵、土豆片、鲜蘑片、笋片、豌豆和龙须菜段

11、然后把其余的烤虾味汁倒入，均匀地撒上计司粉，放入盛水的大煎盘，入烤炉(炉温300℃)内烤10～15分钟，取出即可食用

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