做 法:蒸口 味:咸鲜味难 度:新手尝试人 数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<10分钟
虾米水滑蛋的主料:
虾米少许
鸡蛋2个
虾米水滑蛋的辅料:
细香葱适量
生抽适量
精盐适量
水适量
虾米水滑蛋的做法:1、鸡蛋打进碗内,打散
2、加入精盐拌匀,加入冷水打散泡
3、顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑
4、滤去表面浮泡(或用小筛网过筛两次)静置5分钟
5、倒入容器内,中火入锅蒸3分钟后在表面撒上虾米,继续蒸4分钟关火
6、撒上葱花盖上盖子一会,待葱半熟,淋下少许熟油及生抽
家常菜做法大全温馨提示:1.兑蛋液的水要用冷水,冷水蒸出的水蛋不会起疙瘩,热水容易把蛋液冲成蛋花
2.可往蛋液里加点水淀粉,会使蒸出的水蛋更加鲜嫩
3.虾米可换成鲜虾,火腿,皮蛋等,同样美味
4.蒸一会再撒虾米,因为蒸过的鸡蛋表面开始凝固,这时撒上虾米才不会下沉
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