素炒鳝鱼丝的做法图片步骤,怎么做素炒鳝鱼丝好吃?
干香菇10个,洗净,冷水泡发。 用剪刀顺着香菇圈剪成十厘米长短的条状(形状类似鳝鱼丝)。 放入热水锅中稍烫,即捞出,备用。 笋切丝。 放入冷水锅中(这样能更效地去除笋的酸涩味),小火煮开,捞出,控干,备用。 芹菜去根去叶,洗净,切小段。 放入开水锅中焯一下,捞出,控干。 青红椒各半个,洗净,切丝状,备用。 热锅上油,炒香葱姜碎。将香菇条、冬笋丝、芹菜段、青红椒丝一并倒入,大火快炒 加生抽调味。 加蚝油增鲜。 加盐、白糖、胡椒粉及鸡精,炒匀,淋入水淀粉,即可出锅。
小吃培训网菜谱大全温馨提示:
配料可根据自己的喜好加,如图中芹菜就是我自己加的,也可以加土豆丝、豆角丝、木耳等。
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