青菜大肉包的做法图片步骤,怎么做青菜大肉包好吃?
1.面皮做法:将酵母,面粉,容器准备好。 2.将酵母加30°-35°以上的水活匀。(不能太高,手指伸进去感到有一点点温,适于快速发酵,太高会把酵母烫死的。) 3.将调好的酵母水,倒入面粉的中间,用手指将酵母水和面错出一个个小尖角。 4.加冷水和面。 5.揉至手光盆光面光。6.将容器放置温暖处,盖上纱布,发酵至2倍大小。
7.在案板上撒少许面粉,把面切成大小一般均匀的剂子。 8.擀成中间厚周边薄的面皮待用。 9.馅料调制的方法:将青菜切碎用盐码上,挤出水份。 10.肉用刀剁碎。将肉加盐,味精,大骨汤鸡蛋,少许淀粉搅上劲,再放入青菜拌均。 11.包好包子,上垫了湿纱布的冷水锅,大火蒸15分钟即可。
小吃培训网菜谱大全温馨提示:
1.最好在木桌上操作,不会粘。