工 艺:爆口 味:咸鲜味难 度:初级入门人 数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<10分钟
酱爆茄子的辅料:青椒1个、辣椒1个、花生适量、食盐2克、鸡精2克、蒜2瓣、洋葱适量、白糖少许、十三香少许、芝麻油适量、植物油适量
酱爆茄子的做法:1、茄子切宽条,放入淡盐水中浸泡15分钟
2、花生用擀面杖擀碎备用
3、辣椒和蒜切碎备用
4、炒锅放油,放入茄条翻炒
5、将茄子煸炒至发软,盛出备用
6、炒锅放油,下入洋葱碎和蒜粒爆出香味
8、加入适量的清水,放入白糖、玖顺姜汁和十三香,然后根据甜面酱的咸度,适量加入食盐
9、放入青红辣椒,放入炒好的茄条
10、将茄子翻炒均匀裹上酱汁
11、加入花生碎,加入芝麻油和鸡精调味,炒拌均匀,装盘即可食用
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