主料：香菇（鲜）150克,青鱼170克辅料：火腿15克,鸡蛋120克,肥膘肉50克调料：味精1克,小葱3克,姜3克,淀粉(玉米)10克,盐5克,黄酒10克,椒盐1克,猪油（炼制）50克制作：1 选八大菜系 > 徽菜
【炸冬菇的做法大全】炸冬菇的做法
主料：香菇（鲜）150克,青鱼170克
辅料：火腿15克,鸡蛋120克,肥膘肉50克
调料：味精1克,小葱3克,姜3克,淀粉(玉米)10克,盐5克,黄酒10克,椒盐1克,猪油（炼制）50克
制作：
1. 选用肉厚的香菇去蒂洗净放入锅中，加盐适量和水150毫升烧烩入味捞起沥干，撒上干淀粉拌匀；
2. 烧煮香菇的汤汁去沉渣留用，
3.将青鱼宰杀治净，将净肉剁成泥；
4. 猪肥膘肉剁成泥；
5. 葱姜洗净，均切成末；
6. 将鱼泥与肉泥同放在碗内，加入精盐适量、葱末、姜末、黄酒、湿淀粉、味精和煮香菇的汤汁，磕入鸡蛋和水50毫升搅成粘糊；
7. 炒锅置中火，放入熟猪油，烧至五成热，将香菇逐一裹上肉糊下锅，炸至浅黄色时捞起装盘，撒上花椒盐即成。 推荐访问:冬菇焖鸡的做法 冬菇蒸鸡的做法 冬菇肉饼的做法
辅料：火腿15克,鸡蛋120克,肥膘肉50克
调料：味精1克,小葱3克,姜3克,淀粉(玉米)10克,盐5克,黄酒10克,椒盐1克,猪油（炼制）50克
制作：
1. 选用肉厚的香菇去蒂洗净放入锅中，加盐适量和水150毫升烧烩入味捞起沥干，撒上干淀粉拌匀；
2. 烧煮香菇的汤汁去沉渣留用，
3.将青鱼宰杀治净，将净肉剁成泥；
4. 猪肥膘肉剁成泥；
5. 葱姜洗净，均切成末；
6. 将鱼泥与肉泥同放在碗内，加入精盐适量、葱末、姜末、黄酒、湿淀粉、味精和煮香菇的汤汁，磕入鸡蛋和水50毫升搅成粘糊；
7. 炒锅置中火，放入熟猪油，烧至五成热，将香菇逐一裹上肉糊下锅，炸至浅黄色时捞起装盘，撒上花椒盐即成。 推荐访问:冬菇焖鸡的做法 冬菇蒸鸡的做法 冬菇肉饼的做法
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