什锦酸辣藕丁的做法详细步骤第1步莲藕去皮，切丁，放入加少许白醋的清水中浸泡5分钟，捞出沥干待用；尖椒洗净、切丝，胡萝卜洗净、去皮、切丁，小红辣椒切小段；第2步锅烧热，放少许油；油烧热，放入藕丁；第3九大做法 > 水煮
【酸辣藕丁的做法窍门】什锦酸辣藕丁的做法
什锦酸辣藕丁的做法详细步骤
第1步
莲藕去皮，切丁，放入加少许白醋的清水中浸泡5分钟，捞出沥干待用；
尖椒洗净、切丝，胡萝卜洗净、去皮、切丁，小红辣椒切小段；
第2步
锅烧热，放少许油；
油烧热，放入藕丁；
第3步
翻炒几下后，放入胡萝卜丁；
翻炒2分钟后，放入尖椒和小红辣椒，继续翻炒1分钟；
第4步
倒入少许醋，迅速翻炒均匀；
关火起锅，撒少许盐调味。
什锦酸辣藕丁的做法小贴士
1．切开的莲藕很容易变色，可在去皮后放入稀释的醋水中浸泡5分钟；
2．炒的时候，边炒边加些清水，可以炒出洁白如玉的莲藕；
3．最好不要再使用鸡精、味精等调味料，以免影响了莲藕本身的清香味。
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