工 艺:蒸口 味:咸鲜味难 度:初中水平人 数:1准备时间:15分钟烹饪时间:<15分钟
芙蓉蛋卷的主料:
虾16只
鸡蛋2个
胡萝卜少许
芙蓉蛋卷的辅料:
料酒1小匙
生抽1匙
淀粉适量
白糖少许
芙蓉蛋卷的做法:1、大虾洗净,只取虾仁,挑除虾肠。
2、胡萝卜洗净去皮切碎末和虾仁一起用刀跺成细细的虾泥。虾泥加盐、糖、生抽、料酒、适量淀粉拌匀成粘粘的虾泥。
3、鸡蛋打散,平底锅内刷上一层油,烧热后倒入蛋液,摊成圆圆的蛋饼。
4、把蛋饼平铺在案板上,稍稍放凉,然后用小勺舀虾泥,均匀的铺在蛋饼上。
5、紧紧的卷起成蛋卷,最后上锅隔水蒸10分钟即可。
6、蒸好不要马上拿出,需稍稍放凉后,再取出切块就可以了。
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