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1、 首先将芋头去皮洗净,切成两半,香葱叶切末,葱白部分切短;
2、 将芋头块放入烧热的油中,五成油温慢火浸炸20分钟,待芋头熟透,外皮略干捞出控油;
3、 锅内留有少许,小火放入咖喱炒开,香葱放入煸出香味,加入少量水和酱油调和均匀放入芋头用锅铲慢慢炒匀,使咖喱均匀地粘在上,即可出锅装盘食用。
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