用料：鲅鱼半斤 葱 姜 调料：白糖 生抽 花椒 料酒 香菜 五香粉 花生油 做法： 1 鲅鱼切块儿，加姜片，料酒，生抽，五香粉腌制半小时 2 下油锅，炸到表皮发紧，鱼肉发黄，捞出，沥油 3 锅内留八大菜系 > 鲁菜
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用料：鲅鱼半斤 葱 姜
调料：白糖 生抽 花椒 料酒 香菜 五香粉 花生油
做法：
1.鲅鱼切块儿，加姜片，料酒，生抽，五香粉腌制半小时
2.下油锅，炸到表皮发紧，鱼肉发黄，捞出，沥油
3.锅内留少许油，花椒葱末姜末炝锅
4.把炸好的鱼再次下锅，倒生抽，料酒，放白糖，五香粉
5.小火焖10分钟左右，大火收汤，装盘儿，撒香菜
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