自制凤梨馅的做法图片步骤,怎么做自制凤梨馅好吃?
选成熟度高的菠萝,这种带点绿色的菠萝口感味道比较好,个头也大,做出来的馅味道好。冬瓜选了青皮的大冬瓜 麦芽糖一瓶,柠檬一个备好 菠萝切开,取果肉,配料中的量是纯果肉的量。这个菠萝切开看很不错的。 冬瓜切细丝,菠萝在案板上切丝后剁成碎丁,都要尽量切碎,但不要用料理机打碎,否则没有果肉的纤维感,口感不够好 切碎的菠萝和冬瓜倒入锅中,加入柠檬汁 加一小勺的盐,先中火熬煮,熬到汤汁很少时转小火 汤汁很少时加入麦芽糖 加入麦芽糖后小火,基本是炒的状态,此时不停的翻炒,谨防糊锅。 一直熬到浓稠,能成块的样子。关火晾凉。这个馅主要用来做凤梨酥。也可以做果酱吃,还可以做果酱夹心面包或夹心蛋糕,都是很不错的。
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凤梨就是菠萝,用它做的馅用处很多,可以做甜点,做面包蛋糕,还可以做月饼,当然当前比较流行的就是用它做凤梨酥啦,台湾凤梨酥,用这个馅可以自己在家做啦。
冬瓜的量最多可以加到和菠萝1:1,我用的稍微少点,其实再少点也可以的,我还做过纯菠萝的,味道也很赞哩。
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