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【巧克力花生牛轧糖的家常做法视频】巧克力花生牛轧糖的家常做法

巧克力花生牛轧糖的做法

巧克力花生牛轧糖的材料 玉米相克食物糖浆60克 白糖相克食物100克 水70克 蛋白40克 黄油25克 奶粉160克 花生200克 可可粉30克

巧克力花生牛轧糖的做法图片步骤,怎么做巧克力花生牛轧糖好吃?

巧克力花生牛轧糖的家常做法第1步图片步骤

烤箱预热160°,将花生放入里面烤15分钟即可取出;

巧克力花生牛轧糖的家常做法第2步图片步骤

将花生去皮,挑出坏的剩下好的备用;

巧克力花生牛轧糖的家常做法第3步图片步骤

将所有材料称量好备用;

巧克力花生牛轧糖的家常做法第4步图片步骤

将白糖、水和玉米糖浆混合均匀倒入锅中开火熬制

巧克力花生牛轧糖的家常做法第5步图片步骤

熬的过程中不需要搅拌,如果有糖水溅起来的情况,可以改成中小火接着熬煮;

巧克力花生牛轧糖的家常做法第6步图片步骤

看到糖水浓稠时可以开始打发蛋清至干性发泡;

巧克力花生牛轧糖的家常做法第7步图片步骤

将温度计放入锅中测温度,温度升到126°时关火;

巧克力花生牛轧糖的家常做法第8步图片步骤

将糖浆慢慢倒入打蛋盆中,沿着侧壁倒,注意不要倒在打蛋头上,同时不断保持高速打发,让蛋白与糖浆完全融合;

巧克力花生牛轧糖的家常做法第9步图片步骤

融化的黄油倒入盆中打匀;

巧克力花生牛轧糖的家常做法第10步图片步骤

将奶粉和可可粉倒入盆中拌匀成团;

巧克力花生牛轧糖的家常做法第11步图片步骤

倒入花生混合;

巧克力花生牛轧糖的家常做法第12步图片步骤

保持盆的温度在100°,这样容易混合花生,温度低了容易结块变硬;

巧克力花生牛轧糖的家常做法第13步图片步骤

混合好的牛轧糖放入铺好油纸的模具里,盖上一张油纸用压板压平整;

巧克力花生牛轧糖的家常做法第14步图片步骤

将糖块放至凉透;

巧克力花生牛轧糖的家常做法第15步图片步骤

将糖块切出你想要的小大;

巧克力花生牛轧糖的家常做法第16步图片步骤

用专用糖纸包好糖块放入盒子里密封,手工糖放入冰箱能够保质1个月时间。

小吃培训网菜谱大全温馨提示:

熬糖的温度不是一定的,如果想糖口感偏硬可以熬到135°,如果偏软可以熬到125°。

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