白糖适量胡椒粉适量芝麻油适量淀粉适量清炒鳝丝的做法详细步骤第1步活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝；将鳝丝去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用；第2步将炒锅旺火烧热后加入植物油烧热健康饮食
[上海清炒鳝丝的做法]清炒鳝丝的做法
白糖适量
胡椒粉适量
芝麻油适量
淀粉适量
清炒鳝丝的做法详细步骤
第1步
活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝；
将鳝丝去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用；
第2步
将炒锅旺火烧热后加入植物油烧热，入葱姜蒜末煸香，
倒入鳝丝快速煸炒；烹入料酒去腥，调入生抽、老抽、白糖迅速煸炒；
第3步
炒至汤汁粘稠后出锅装盘，撒些胡椒粉，淋上芝麻油即可。
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