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材料:鸡蛋 4个、芦笋 5根、胡萝卜一小段、淀粉一汤匙
做法:
1. 准备材料。
2. 芦笋洗净,用刮刀刮去根部老皮。胡萝卜去皮切厚片。
3. 锅中水烧开,放点盐,把胡萝卜片和芦笋整根放入焯水,一分钟捞出放凉。(先放胡萝卜片,再放芦笋,因为芦笋比较容易熟,所以捞起来时先捞芦笋再捞胡萝卜)
4. 焯过水的芦笋和胡萝卜都切碎。
5. 取一个大碗,四个鸡蛋打散,倒入芦笋和胡萝卜碎拌匀。
6. 淀粉加两汤匙水搅开,倒入步骤5的蛋液中,加盐搅匀。
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