蘑菇烧山芋的做法图片步骤,怎么做蘑菇烧山芋好吃?
材料:蘑菇,山芋。(最好是黄心山芋,口感会比较好) 山芋去皮,切成条。(不要切太细,烧熟了容易碎) 蘑菇洗净切成片。(蘑菇焯水后会缩,不要切太薄) 蘑菇焯水,去除土腥味。(焯过水的蘑菇挤干,炒的时候才不会有多余的水份) 锅内多倒些油,烧热后倒入山芋 炒至金黄,熟透。(山芋的火候很重要,时间少山芋不酥烂,影响口感。时间长山芋会太烂而不成形。用筷子挑比较粗的山芋从中间夹断,能轻易夹断就表示熟了) 倒入蘑菇,加料酒,生抽,少许老抽和少许糖炒匀。(盐根据口味加入) 大火收汁,出锅撒上葱花。(汁一定收干,这道菜才更香)
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