豌豆炒肉的做法|五彩炒豌豆的做法

主料：豌豆、胡萝卜、黄瓜、白豆干、香菇、彩椒少许辅料:水淀粉少许调料:香油几滴、食用油少许、盐少许做法：1、香菇泡发后，除豌豆外所有材料切成小丁2、浇一小锅开水，将豌豆倒入焯一分钟后捞出3、锅九大做法 > 生煎

豌豆炒肉的做法|五彩炒豌豆的做法

五彩炒豌豆的做法

主料：豌豆、胡萝卜、黄瓜、白豆干、香菇、彩椒少许
辅料:水淀粉少许
调料:香油几滴、食用油少许、盐少许
做法：

1、香菇泡发后，除豌豆外所有材料切成小丁

2、浇一小锅开水，将豌豆倒入焯一分钟后捞出

3、锅热倒油，下胡萝卜丁和香菇丁炒匀，倒入少许香菇水，焖煮2分钟

4、之后倒入焯好的豌豆

5、再倒入黄瓜丁和彩椒丁豆干丁，调少许盐炒匀

6、淋入少许水淀粉

7、待汤汁收浓，点入几滴香油即可

膳食食疗：

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

注意事项：

豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。注意：买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏；如果是剥出来的豌豆就适于冷冻。最好在一个月内吃完。

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