工 艺:拌口 味:微辣味难 度:初级入门人 数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<5分钟
凉拌三色腐竹的主料:腐竹250克、黄瓜80克、胡萝卜50克
凉拌三色腐竹的辅料:食盐适量、鸡精少许、白糖少许、植物油少许、香油2小勺、麻油1/4勺
凉拌三色腐竹的做法:1、将腐竹放入碗中,倒入少许温水略浸半分钟,沥去水。切成长段。
2、黄瓜洗净,斜刀切分成几段。
3、取一段黄瓜平放到案板上,刀从右侧直切。
4、再隔2cm左右从右至左陆续切下,即切成象眼片。
5、胡萝卜洗净,去皮,同样切成象眼片。
6、煮锅中倒入适量水,水开后放入少许盐、几滴油,放入胡萝卜片,煮熟后捞出,用凉水冲洗,沥去水。
7、将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中。
8、放入盐、鸡精、白糖,用手抓拌均匀。
9、放入香油、麻油,拌匀。
10、盛入盘中,撒熟芝麻点缀即可。
家常菜做法大全温馨提示:1.我买的是鲜腐竹,不要用开水焯,一入开水就会散掉,夏天用凉水清洗,冬天用略温的水清洗。如果买干腐竹,可以用温水泡几小时,泡发后再用。
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